? 茶葉“發(fā)酵”是什么?茶葉怎么“發(fā)酵”？常常聽(tīng)到許多朋友問(wèn)這樣的問(wèn)題。
? ? 事實(shí)上，“發(fā)酵”是紅茶、青茶、白茶、黑茶制作過(guò)程中至關(guān)重要的工藝，更是紅茶加工的核心?！鞍l(fā)酵”的好壞，將直接影響茶葉品質(zhì)。今天徐老師就從7個(gè)方面詳細(xì)地為大家解析茶葉“發(fā)酵”技術(shù)。只需10分鐘，您就能辨識(shí)茶圈中許多錯(cuò)誤問(wèn)題，為擦亮云南滇紅金字招牌保駕護(hù)航。一起來(lái)聽(tīng)講吧。
? ??科維樂(lè)通過(guò)多方探索實(shí)踐，推出了“智能云茶追溯系統(tǒng)”，依托于微軟云平臺(tái)，從茶葉生產(chǎn)的上游、中游、下游和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范入手，全面溯源，實(shí)現(xiàn)茶葉從茶園到茶杯的全過(guò)程追溯。同時(shí)，針對(duì)茶農(nóng)、茶企、茶商、消費(fèi)者和藏家，分類(lèi)設(shè)計(jì)溯源線路，量身定做符合實(shí)際的追溯方式，為打造透明安全的云茶市場(chǎng)服務(wù)，助推“千億云茶”產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)范化、體系化發(fā)展。
